蒸肉粉蒸肉的做法是什么

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很多人认为平时应该少吃一些肉，当然，这种观点是很有道理的，如果每天总吃肉的话，身体不但会发胖，更是容易引起三高，身体会不健康，而且更容易得病。但是也不能每天只吃素，这样营养会不均衡，也不利于身体健康。一星期吃一两次肉食就可以了，今天来教大家做粉蒸肉。

粉蒸肉

主料

五花肉 (300克) 南瓜 (半块)

1准备好食材。

2五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花，姜切末。

3五花肉加入适量盐、白糖、料酒，酱油和蚝油，腌制半小时以上。

4将腌制好的五花肉，均匀的裹上蒸肉米粉。

5南瓜码盘底。

6将腌好的肉铺在南瓜上。

7放入锅中，大火蒸制40分钟左右。

8出锅时撒上葱花即可。

小窍门：

1.蒸肉米粉里有盐，因此腌制时可以要酌情加盐。

2、也可以把南瓜换成土豆、芋头等。

3、一定要用五花肉才比较香,也可以换成排骨，牛肉，羊肉。

蒸肉另一种做法：

主料：猪肋条肉(五花肉)(500克) 莲藕(250克)

辅料：稻米(75克)

调料：甜面酱(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克) 黄酒(10克) 桂皮(3克) 八角(2克) 小葱(5克) 丁香(2克) 姜(2克) 盐(4克)

味精(2克) 酱油(15克) 腐乳汁(20克)

制作工艺

1. 将猪肉切成4 厘米长，2.5 厘米宽，1 厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中;

2. 搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5 分钟;

3. 将稻米下铁锅中置微火上炒5 分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅;

4. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉;

5. 老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3 厘米长、1 厘米粗的条;

6. 藕条内加精盐、五香粉25 克拌匀，放入钵内入味;

7. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀;

8. 将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条;

9. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1 小时取出;

10. 先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

在制作蒸肉的过程中，如果想要腌制猪肉的话，那么一定要记得把肉的水分全部立杆，然后放盐以及其他的调味品，这样肉才会更有味道。蒸肉一定要掌握好时间，如果时间短的话，肉不好吃，时间长了肉就失去了原有的口感与营养。

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