如何做丝瓜墨鱼汤

xiaobao2 2015-09-03 00:14:57

墨鱼大家一定都不陌生，是一种常见的高营养海鲜鱼类，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，对于女性的皮肤和弹性以及抗衰老具有很大的帮助。此外，墨鱼肉质有弹性，口感好，而且能够帮助补充稀有元素。丝瓜和墨鱼搭配煮汤，利于充分激发两者的营养和鲜美，那么接下来就给大家说说如何做丝瓜墨鱼汤。

原料：墨鱼丝50克，丝瓜200克，鸡汤500克

配料：盐、枸杞、姜丝各适量。

制法：

1、丝瓜去皮后洗净，切薄片。

2、墨鱼丝放入沸水中略烫，捞起备用。

3、汤锅放入鸡汤烧沸，放入墨鱼丝、丝瓜、枸杞、姜丝小火煮至所有食材熟软，加盐即可食用。

墨鱼汤的做法大全的做法

1.墨鱼干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡发备用

2.把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣

3.将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净

4.锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可

烹饪技巧

1、墨鱼干需要提前浸泡备用，冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水，虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的，但碱会破坏食物中的一部分营养，另外，处理不好容易留下一股难闻的碱水味，所以我就用最原始的方法，隔夜浸泡后使用。

2、墨鱼干的表皮比较腥，一定要处理干净后在食用，包括触角上的都要撕掉。

3、墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材，炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去，这样汤汁会更鲜美。

上面的介绍就是关于如何做丝瓜墨鱼汤的。丝瓜墨鱼汤的做法较为简便，但是需要注意一些小细节，比如在做汤之前，把干的墨鱼先用水泡一泡，然后再煮汤。同时丝瓜墨鱼汤中还能加入一些其他的食材，比如香菇，木耳等营养丰富的配料。

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