醋泡生姜的正确做法是什么？

fyy16 2015-09-02 22:54:47

常言说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，可见常吃姜对身体的好处之大。我们在食用姜的时候，大多都是作为佐料来提味，也有的人会直接的生吃。但是姜的辣味常常会让人望而却步。那么，平时还可以用醋浸泡生姜，这样生姜的辣味就会变小，而且营养价值会更高。那么，怎么用醋来泡生姜呢?

食材

鲜姜若干、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升

步骤/方法

将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星。

倒进凉白开和盐，充分化开。

姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里。

再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用。

注意事项

1、泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。去掉皮可以更好地帮助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出几个刀口。

2、油污是泡菜的大敌，除了容器，包括以后你夹取时用的筷子等工具，都要保证没有星点油污，否则会导致整缸泡菜生花变质。

3、高度白酒不但可以让泡出的姜味道更好，还可以降低泡菜水发生变质的可能。北京地区用二锅头就可。

4、密封是个很关键的细节，如果用的是泡菜坛子，一定记得坛口的水槽中要永远有水，若是用旋口的瓶子，最好在盖子里垫上一块比盖子大的保鲜膜，这块保鲜膜不但可以加强盖子的密封性，还可以防止盖子内面被腐蚀生锈。

在制作醋泡生姜的时候，一定要看一看小编提醒的注意事项，这样才会泡成功。用醋泡的生姜，常吃的话，可以起到软化血管、降低血脂的作用，肥胖的人、老年人都可以每天适当的吃一些。另外醋泡生姜还可以治疗脾胃虚寒、胃胀、胃消化不良等问题，效果也非常的不错。

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