香菇炖鸡面做法是什么？
一碗面条好吃与否的关键在于汤汁是否美味，劲道的面条搭配美味可口的汤汁相信能瞬间抓住许多人的胃。而汤汁的种类有很多，像红烧牛肉、香菇炖鸡等，都是我们熟知的汤汁，也是各种面店的招牌菜。怎么能做出美味的汤汁呢?今天小编就来给大家介绍香菇炖鸡面的做法。
食材：鸡腿、拉面、干香菇、盐等调料
制作方法：
1. 把鸡腿放到水中浸泡1小时，充分泡出残血，然后捞出剔骨，再切成小块;干香菇放入温水中泡发，然后去蒂，切成小块。
2. 锅里放入水，把鸡块和冷水一起加热，水沸腾后再煮煮2到3分钟，鸡块捞出，冲洗干净，锅里水倒掉不用。
3. 汤锅里放入焯熟的鸡肉，香菇，大葱段和姜片，调入料酒，注入适量开水，水沸腾后，小火加热30分钟。
4. 另起一锅煮熟面条，在香菇和鸡肉炖足30分钟后，调入盐，把煮熟的面条放入鸡汤锅里略煮2分钟即可，出锅前撒上香菜和少许葱花。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
讲了这么多，相信大家对香菇炖鸡面的做法都有所了解了。这里要注意，蘑菇可以不是新鲜的，但鸡腿必须要保证是新鲜的，这样才能使汤汁鲜美，炖出来的鸡肉也会更加嫩滑爽口。建议大家不要在汤中放酱油，保持汤的原汁原味是最好的。
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