做炒丝瓜必须去皮吗
从中医的角度讲,丝瓜的全身都是宝,丝瓜的叶子、丝瓜花、丝瓜藤、丝瓜根、茎都是可以入药的,可以治疗很多不同的疾病,而且效果也是很不错的,我们在平时吃丝瓜的时候,会想到要不要把皮去掉,如果去掉了,会不会有有营养流失呢,我们可以根据丝瓜的成熟度来决定,如果丝瓜是刚接下来的,而且个头比较小的,就可以不用去皮,直接食用。一般我们在市场上买到丝瓜皮都比较硬,吃的时候应该去皮。
丝瓜分为有棱的和无棱的两类。有棱的称为棱丝瓜,瓜长棒形,前端较粗,绿色,表皮硬,无茸毛,有8~10条棱,肉白色,质较脆嫩。无棱的称为普通丝瓜,俗称“水瓜”。常见品种有:蛇形丝瓜和棒丝瓜。蛇形丝瓜又称线丝瓜,瓜条细长,有的可达1米多,中下部略粗,绿色,瓜皮稍粗糙,常有细密的皱褶,品质中等。棒丝瓜又称肉丝瓜,瓜棍从短圆筒形至长棒形,下部略粗,前端渐细,长35厘米左右,横径3~5厘米,瓜皮以绿色为主。
食用丝瓜可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口,清热利湿;
香菇烧丝瓜益气血、通经络;西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热,尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用;
取生丝瓜适量洗净榨汁,按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁,具有清热止咳化痰的功效;
丝瓜去皮,洗净,切成段,与鲢鱼一起放入锅中,再放入生姜、精盐,先用旺火煮沸,后改用文火慢炖至鱼熟,即可做成鲢鱼丝瓜汤,此汤菜有温补气血、生乳通乳的功效。适于产后气血亏虚所致的乳汁少者食用;
取丝瓜花30克,槐花15克。将上药一起加水煎煮后去渣取汁。每日1剂,分两次服下,可以治疗便血。c。
丝瓜的营养和养生疗效都是比较好的,我们可以日常的生活中经常食用一些丝瓜,对我们的身体是一定的好处的,同时丝瓜还有瘦身的功效,我们可以将丝瓜榨汁,或者切贴在皮肤上,是一款很不错的美白保湿产品。
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