羊肉饺子制作方法有哪些

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饺子，是中国传统文化，每年过节的时候很多地方都会吃到饺子，特别熟地黄北方一带的人，平时都喜欢做饺子来吃，而北方人做的饺子馅是各种各样的，有猪肉的，有牛肉馅的，还有人会做到羊肉馅的， 各种肉做的饺子馅都是别有一番味道，羊肉是营养很丰富的食物，有补阳的作用，那么这个羊肉饺子的做法有哪些?

羊肉饺子在冬季的时候吃最好，它是一种热性的食物，冬季吃可以暖胃。对于羊肉饺子馅的做法如果大家还不太清楚的话，就可以通过我们的介绍来了解。让大家都能够吃到香喷喷的羊肉饺子。

   做法一

方法/步骤

1.取600g面粉，倒入盆中。

2.加少许盐，用凉水和成面团，饧置片刻。

3.羊肉提前取出化冻，胡萝卜去皮洗净。

4.化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。

5.分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。

6.胡萝卜切片，用热水淖一下。

7.把胡萝卜切成碎末。

8.将葱姜剁碎。

9.将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。

10.加入胡萝卜和葱末。

11.最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好。

12.将面团放置案板上，稍揉，搓成长条。

13.分割成小剂子，按扁擀成饺子皮。

14.按自己习惯的方式包饺子吧。展示你能耐的时候到了，尽可能多的添馅吧，制造薄皮大馅的效果哈~

15.锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。

16.再次开锅时点一次凉水，该步骤重复3次，最后见饺子膨胀浮起，就代表熟咯!

做法二

原料：羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等。

做法：1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用。

2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块;

3、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅;

4、水萝卜清洗干净，花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水，将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水;

5、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀，水萝卜切成丝;

6、剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起，葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀;

7、醒好的面揉

8、将馅包在饺子皮里面，但是皮一定要做好，不能太薄，这样包饺子的时候很容破掉。

9、水开后煮饺子。

温馨提示：

1、和面的时候，一半的水要一点点加入，和出滋润的饺子面;

2、根据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，俺们按照羊肉七分猪肉三分的比例;

3、在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤;

4、水萝卜做馅，萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火; 5、萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包。

以上就是症状羊肉饺子的两种不同的方法，这两种不同的方法制作出来的饺子味道也是不同的，羊肉的腥味很重，如果在制作羊肉饺子的时候在馅里面加点芹菜的话，好吃又可以去腥味，大家可以试试，腌肉里面还可以加点洋葱，同样是可以去腥味的，也好吃，羊肉饺子适合在冬天吃，不能在夏天的时候吃，会上火。

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