蚝油牛肉饭怎么做好吃?

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夏季就是喝啤酒吃炸鸡或者海鲜的季节。说到海鲜就会提到生蚝,提到生蚝小编就会联想到做菜用到的耗油。耗油含有丰富的微量元素以及氨基酸,在做菜中使用,可以提高菜肴的营养含量,也可以不过度食用。耗油小编一般都会搭配牛肉,今天就来教给大家一道耗油牛肉饭的做法。

中文名:蚝油牛肉饭

主要食材:牛肉薄片,秋葵

分类:特色菜

调料:葱1支、辣椒1/2条、沙拉油等


材料

主料:牛肉薄片150公克、秋葵5条、葱1支、辣椒1/2条、沙拉油1又1/2大匙、蚝油2大匙、水1/2杯、太白粉水(太白粉1/2大匙加水2大匙)、热白饭1碗、酱油1/2大匙、沙拉油1小匙、太白粉1小匙

做法

(1)将秋葵切斜片、葱切段、辣椒切丝备用。

(2)将牛肉薄片加入腌料腌10分钟后,起油锅,倒入腌好的牛肉,迅速翻动,炒至半熟起锅备用。

(3)另起油锅烧热1又1/2大匙的沙拉油,放入葱段、辣椒丝爆香,依序放入秋葵、蚝油、水略为翻炒后,再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。

(4)最后将太白粉水拌匀,慢慢倒入锅中,用锅铲拌动约10秒钟,勾芡成浓稠状即可起锅。

(5)将白饭盛在餐盘上,淋上蚝油牛肉烩汁即可食用。

耗油主要作用

蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料。

看了上述的描述,有没有清楚耗油牛肉饭的做法?想必大家肯定都跃跃欲试了,那就赶紧去购买食材来尝试着做吧!蚝油富含牛磺酸,可增强人体免疫力等多种保健功能。耗油粘稠度高,味道鲜美,但不可多用,多使用会破坏菜体本身的滋味,破坏了她原本的味道。

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