一般如何做撒尿牛肉丸呢

wsxyy328
2015-08-24 22:29:08

一般我们在吃火锅的时候经常会吃到撒尿牛肉丸,而且很多小吃店也有专门卖撒尿牛肉丸的,一口咬下去,里面的浆就会爆出来,味道特别鲜美。可是如何做撒尿牛肉丸子呢?在制作之前需要准备哪些材料呢?制作过程中又有哪些需要注意的事项呢?大家不妨看看美食达人们是怎么制作的吧。

原料:

牛肉:请挑选瘦肉部分,份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。

濑尿虾:在本地就是俗称的“虾姑”,请准备半斤。

其他佐料:

糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒。

做法:

1、用玄铁铁棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋,请击打两万六仟八佰多下;

2、接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状;

3、然后放入锅中,加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟,再倒出於铁盘放凉,之后放如冰箱使之结冻;

4、牛肉处理好了之后,用汤匙挖出一块荔枝大小的份量;

5、将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状,大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸;

6、接著煮好一锅大骨高汤,将牛丸放入煮透;

7、起锅后加入米线或是面条,不加也可以,光喝汤吃牛丸也行;

8、一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了!

关于撒尿牛肉丸的制作方就为您介绍到这里啦。虽然看起来很难,但是只要您决心做一次,还是比较简单的,关键是在牛肉的处理和包浆上,若是做的不好,肯定不会有爆浆的效果的。如何做撒尿牛肉丸呢?吃货们,赶紧上面的方法尝试尝试吧。


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