野山椒泡椒凤爪怎么做?

fyy19
2015-08-18 02:49:41

辣辣的野山椒泡椒凤爪来了,听起来是不是很好吃的样子。不错这也是小编爱吃的一道凉菜,在夏天的夜晚,来点野山椒泡椒凤爪,再来瓶啤酒,看着电视有没有很享受啊!这就是美好人生,但是你会做野山椒泡椒凤爪吗?买来的可没有自己做的干净、卫生。今天我们来一起学做这道美味凉菜。

材料

鸡爪1斤(可以吃上好久了)

泡椒1瓶(到超市称也行,不过称好后,可以要求多加一些泡椒水)

糟卤(一袋或者一瓶都可以,上海人到夏天的时候喜欢吃一些糟的东东,所以在上海买糟卤比较方便)


姜片

做法

1、凤爪洗净、去掉爪尖,切成小块。

2、锅中加水,放入切好的姜片以及凤爪,大火煮15-20分钟(有的时候那种速冻的凤爪很容易煮烂,煮的太烂就不好吃了,可以用根筷子来判断,如果筷子能够较顺利的戳入,这个时候就煮的差不多了)

3、把煮好的凤爪放入冷水(或者凉开水)里浸泡30分钟,这个步骤的目的是为了让凤爪冷却,这算是一道凉菜,只有让主料完全凉后再去浸泡就能够保存很长时间,这个步骤也可以用冷水不断地冲一冲。

4、找一个容器放入完全冷却后的凤爪,再倒入糟卤和泡椒(这个步骤也可以找个容器把糟卤和泡椒先倒入,再放风爪),姜片就不用再放入了。这样做出来的泡椒凤爪清爽。

5、这样腌制两个小时后就可以吃了,不过根据个人经验,泡一天左右的时间,这样吃起来,味道最好。

小诀窍

如果觉得有的凤爪浮在上面影响入味,可以在凤爪上面再压一个盘子或小碗,但这个盘子或小碗一定要确保没有水没有油,否则在夏天这样的很容易使得凤爪坏掉。

做法是不是很简单?但千万不要小看简单的菜,有时候往往越简单的菜需要掌握的细节越多,别给自己施加压力,慢慢来学习如何制作。凤爪、啤酒、电视我要来了,小编我在此要插一句,野山椒泡椒凤爪虽然好吃,但毕竟口味太重不能贪吃,否则我们的胃会受不了的哦!相信大家都不想进医院的。


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