蔬菜沙拉当中的配菜非常的多，只要是可以用来生吃的蔬菜，都可以用来当做蔬菜沙拉当中的配菜。就比如是：玉兰菜、菊苣、红色卷心菜、多色生菜等。不用特别拘束于要用什么样的蔬菜来当做配菜，只要自己喜欢就好了。不管是什么样的蔬菜弄出来蔬菜沙拉都很有营养，又能开胃。
下面就来教大家要怎么做蔬菜沙拉：
什锦沙拉
做绿沙拉可以只用莴苣、黄瓜和青椒，但这种什锦沙拉却有点儿与众不同。
取半棵莴苣，洗净，切成条状；1把芹菜，洗净，切好；2只小葫芦，切碎；4只西红柿，切成片；葵花子、香醋、豆腐调料。
做绿沙拉时，也可选用其他蔬菜的叶子，如芹菜叶等粗纤维蔬菜的叶子。在沙拉中可加果仁。
松子沙拉
松子沙拉具有香、鲜、可口的特点。
取4只西红柿，切块；6只小萝卜，切好；半棵莴苣，洗净，切好，撕成条状；3汤匙切好的新鲜欧芹；1袋苜蓿芽，75克松子；香醋、酸奶调料。
将所有原料都混入香醋、酸奶调料中，拌好即可食用。
菠菜菜花沙拉
做这种沙拉要用生菜花，要使每一块小菜花都鲜嫩，没有硬梗。
取225克新土豆和薄荷一起烧熟、冷却；1个菜花，洗净，切成小块；450克菠菜，洗净撕成条状；2~3个甜苹果，去核，切片；50克葵花子或黄豆奶酪，切丁或片；香醋调料。
如果土豆个小，那么就不必再将土豆切开了。如果个大，就切成片，然后将土豆和其他原料拌好，加入香醋调料。
以上三种蔬菜沙拉的做法相信大家已经学会了，其实都非常的简单，只要有心就会做。蔬菜沙拉看起来颜色丰富又鲜艳，相信很多人都会很喜欢蔬菜沙拉。如果已经非常的心动了，就快快准备材料来尝试一下蔬菜沙拉的做法吧！
