韭菜一直是上好的调味品，不但营养丰富，关键是还有很多功效，能改善肠道功能，起到活血化淤的作用，还能很好滴地预防癌症的效果。尤其将韭菜和黄鳝搭配在一起，更是营养丰富，黄鳝虽然长的比较难看，但是味道确实十分鲜美，营养价值很高，下面就让小编给大家介绍一下韭菜炒黄鳝的制作方法吧！
原料
黄鳝2尾（约400克）、韭菜150克、大蒜、姜适量、盐适量。
特色：性欲减退、阳痿早泄、头晕耳鸣、筋骨无力、风湿酸痛。
做法
1.黄鳝清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片。
2.用热油爆香蒜蓉、姜末，放入黄鳝翻炒几下，倒入韭菜后略炒，再加调味料即可。
小贴士
有热证、实证（如口干、痰黄、便硬）或有感冒之人，不宜食用或少食。黄鳝，补肝肾、益气血、强筋骨、祛风湿。本品是一道平补的菜肴，可长期服食，适合怕中药味道的人。
营养价值：
韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，有健胃、提神、温暖的作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
韭菜炒黄鳝，不但味道鲜美，关键是还有很多功效，对于人体来说，是很好地滋补品。看了小编的介绍，相信你对韭菜炒黄鳝的制作方法有了一定的了解了，如果你比较感兴趣的话，建议可以准备一些食材，亲自实验一下比较好。
