黄鳝汤主要针对虚弱多病的患者,还有一种就是病后初愈的鳝鱼汤,这就是鳝鱼补身体,是滋补养生的上品,鳝鱼的营养成分非常好,而且含有很多高营养元素,到了2020年,我们就鳝鱼汤中的营养成分越来越多,所以我们要掌握黄鳝汤的营养成分,
营养素
鳝鱼肉鲜嫩可口。营养素非常丰富。泥鳅富含丰富的DHA和大豆卵磷脂,它们是构成人体内脏组织细胞质的主要成分,同时也是脑神经不可缺少的营养物质。根据英国科学实验研究资料,经常食用大豆卵磷脂,可使记忆能力提高20%。所以吃泥鳅肉可以起到健脑健身的作用。泥鳅素具有清热去火、散血止痛、风化消肿、润肠通便活血等功效,具有降低低血糖、调节血糖值、治疗痔疮、糖尿病的良好治疗效果,加上所含人体脂肪非常少,是糖尿病人的理想食物。
1.泥鳅中含有DHA和大豆卵磷脂这两种物质,是人体内脏组织细胞质中的主要成分,也是脑神经不可缺少的营养成分
2.泥鳅具有降低低血糖、调节血糖值的“泥鳅素”,并且含有极少的人体脂肪,是糖尿病人的理想食物
3.泥鳅富含丰富的维生素D,可以提高眼睛视力,促进基本皮膜代谢。
医疗价值
鳝鱼不仅味道鲜美,它的肉、血、头、皮都有一定的功效和作用。根据《本草纲目》记载,鳝鱼具有补血补气、补气血、消炎、消毒杀菌、除风湿等功效。鳝鱼肉茯苓的功效甘、温,有补中益血,治亏虚之效,民间常用于当药,治疗虚劳咳嗽、寒湿身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等病症。鳝鱼头部锻灰,空肚热酒吞服,能冶疗女性乳核硬痛。它的骨当药,同时兼治臁疮,效果也非常明显。它血流入耳,能炼疗漫性化脓性中耳炎;滴入鼻中能冶疗鼻衄(鼻出血);外敷时要治枕大神经痛、颜面神经麻痹。有人说“泥鳅是眼药”,以前眼病患者都知道吃泥鳅对身体有益。经常食用泥鳅具有很强的滋补作用,对体质虚弱、病后及生完孩子的人尤为明显。其血还能治愈枕大神经痛。民族医学认为,其保健医疗功能包括:补血益气、健脾胃、滋补养生、肾脏、风通等。
