花椒，不仅仅用于做菜时候添加的一味调味品，而且花椒还具有保健作用。花椒可以补肾，去寒气，还有其他的很多功效。花椒，晒干了后，还可以用于泡脚，能够有效的缓解骨质增生的疼痛。花椒全株都是宝，花椒芽还可以做菜。是不是很多人都没有吃过？今天小编就把炸花椒芽这道菜的做法教给大家。
花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材。
做法一：
材料：花椒芽、鸡蛋两个、面粉、炸粉
1、先将面粉加水拌，后加鸡蛋、炸粉、盐调均。
2、油锅烧至到5成热，将花椒芽放到调好的糊中沾一下，放入炸至金黄色即可。有淡淡的麻香味，淡淡的花椒味。
注意事项：
1、拌面粉要慢慢加水，不然会起块
2、炸时小中火就可
做法二：
食材：花椒芽200g、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个
1、花椒芽洗净，多洗两次。
2、捞出沥干水分。
3、面粉、淀粉加入鸡蛋及盐调成面糊。
4、花椒芽放入面糊中，使其裹好面糊。
5、锅中放油烧热。
6、放入挂好面糊的花椒芽。
7、炸制两面金黄捞出控干油即可。
注意事项：
1、面糊的稀薄按自己的喜好制作
2、花椒芽要多洗几次
炸花椒芽的时候，一定要挑选相对来说比较新鲜比较嫩的花椒芽，如果是老的花椒芽，吃起来口感一点都不好，严重影响菜的成品。另外，花椒芽炸的时候尽量用小火，以免开大火把花椒芽都给炸糊掉了。花椒芽的味道可能有点重，有的人不是太喜欢，如果受不了重口味，可以适当的少放一些花椒芽。
