黄鳝是一种长的和蛇很像的水生动物，一般在河里小溪里可以生存下来。黄鳝的作用和功效主要是补血有奇效。很多的人是比较爱吃黄鳝的。黄鳝的做法也相当多，在每个地方的特色也不太一样。黄鳝烧汤十分好喝，最重要的是滋补。黄鳝烧汤是怎么做的呢？
黄鳝排骨粉丝汤：
调味料：生抽：1/2汤匙 生粉：1/2汤匙 胡椒粉：1/4汤匙 油：2汤匙 麻油：1/4汤匙 盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗
做法
1. 排骨洗净，烫后水捞起;
2. 煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时;
3. 买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净;用热水淋烫， 用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段;用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好;
4. 粉丝用清水浸泡至软;
5. 葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段;
6. 热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。
功效：
补肾祛风，壮阳活血，强筋骨。
黄鳝的营养价值：
1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养;
2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;
3. 鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
黄鳝的壮阳效果还非常不错的，同时还是糖尿病患者的理想的食品。建议大家不妨每周做一次黄鳝吃，烧汤、爆炒、红烧都可以的。滋补效果最佳的自然是黄鳝烧汤了。相信大家看了以上的步骤，按照这个来做，做起来也不那么的复杂的。
