核桃花生糖的做法

xuyan3281
2015-07-31 22:39:10

 核桃,花生都是坚果都是非常营养的坚果,还可以补脑。而用核桃和花生做成的核桃花生糖大家也都吃过,核桃花生糖非常香脆,吃到嘴里先是糖的甜,再嚼下去就能品到花生米、核桃仁的香味,而且越吃越香,回味无穷,是孩子们的最爱。那么,今天就让我们学习一下核桃花生糖的做法吧。

1称取冰糖

2核桃仁

3花生仁

4将核桃仁和花生仁分别放入烤箱中烤熟。温度设定150度,花生用时大概15分钟,中间翻动一次。核桃仁用时7-8分钟,同样中间翻动一次。也可以用微波炉。

5将剥好皮的花生仁和核桃仁分别放入结实的食品袋,用擀面杖用力擀碎。这是个力气活啊~!花生和核桃仁一定阿要分开擀,否则花生还没碎,核桃仁已经成泥了。理论上果仁擀得越碎,做出的成品越匀酥脆,也更容易做得薄一些。

6擀碎后混合到一起搅拌均匀(深色的是核桃仁,烤得有点过了)

7冰糖加入平底锅(底要厚,否则容易糊),最小火慢慢加热。这次的冰糖没有敲碎,不太容易熬制

8冰糖开始融化了,这时用锅铲不断翻拌,确保每块冰糖均匀受热

9冰糖继续融化,已经开始变色了,但还有很多冰糖没有化开,继续翻拌

10终于快要完全融化了。虽然还有小块的冰糖没化开,但糖浆颜色已经很深了,再熬估计就糊了,只好离火继续搅拌片刻。

11冰糖全部融化后,开火略大些,加入准备好的花生碎和核桃碎迅速翻拌,使之和冰糖充分混合均匀。

12将锅中搅匀的混合物迅速倒在面板上,趁热用擀面杖擀平擀薄成饼状,保证厚薄均匀的前提下擀得越薄越好。这是个极费力气的活,且小心烫手。

13擀平后趁热用刀切条再切块。放凉后虽然更好切,但容易碎。

14放凉后装进密封盒,随吃随取。香酥可口的核桃花生糖终于做好了,

核桃花生糖的做法你学会了吗?核桃含有多种维生素,钙等营养成分,经常吃核桃可以增强记忆力,补脑,有很好的食疗价值。如果仅仅让孩子吃花生或者核桃,可能他们并吃不了多少,而甜甜脆脆的核桃花生糖,相信孩子们一定很喜欢。


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