肉炒菜心的做法有很多种，主要是肉菜的选用不同，比如猪肉炒菜心，牛肉炒菜心等，肉的选用不同，当然做法也就不同，吃起来的味道也是不一样的，一般来说小孩子们还是比较吃牛肉炒菜心的，牛肉炒菜心吃起来的口感是非常的棒的，一般的做法有下面我来介绍，首先我们来看看要准备的都是些什么东西，只有准备充分了才能更好的去做饭哦。
1 菜心去掉头尾部略老的部分，洗净，斜切成4cm长的段，放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥净水分。
2 牛里脊去筋，洗净，顶横纹切成柳叶片，肉片不要太薄，切好的肉牛片用清水再次冲洗一遍，目的是去除上面的血水。
3 盐、鸡粉、干淀粉混合，调入30ml水搅拌均匀成料汁，倒入切好的牛肉片中，抓拌均匀，腌制30分钟。
4 大火烧热锅中的油至七成热，放入腌制好的牛肉片滑炒，至牛肉变白色时捞出，沥去多余的油。
5 炒锅内留底油烧至六成热，放入葱段、姜丝、蒜蓉爆香，将滑炒的牛肉放入，烹入料酒，翻炒几下，调入生抽、白砂糖，翻炒均匀，下汆烫过的菜心，炒匀即可。
菜心翠绿，牛肉滑嫩，蔬菜和肉对产妇来说是很好的搭配，营养互补，口感清新。
汆烫菜心时，在水中加入少许盐和油，可以使汆烫好的菜心颜色更加翠绿。
其中的菜心也可以用芥兰、油菜等蔬菜代替。
用料汁腌制牛肉，可以使肉更入味、更有弹性。
牛肉中含有锌、镁、铁等元素，这些都是奶水中不可缺少的物质。
通过上面的介绍是不是感觉这种菜的做法也不是特别的难弄的，而且营养价值也是很高的，青菜哦主要是补充人体内的维生素还有一些不可缺少的元素，牛肉含有高热量，高蛋白，当然做出来的牛肉会有些油腻，但是通过和青菜的中和之后就发现其实吃着是特比的棒的。
