三明治是一种比较常见的饮食，起源于西方，由于制作方式简单，味道可口而广为流传。现如今日式鸡蛋三明治也是备受人们关注和喜爱的，掌握基本的制作方法还是很不错的，这样就可以根据自己的口味爱好来制作了，不过做之前也需要将各种材料充分的准备好。
材料：高筋面粉220克、酵母粉3克、水130克 主面团： 高筋面粉60克、细砂糖15克、盐3克、奶粉10克、水40克、黄油15克
1、将中种材料混和，和成面团，醒发至两倍大。
2、加入主面团材料(除黄油外)，开启面包机和面功能，搅打至25分钟，加入黄油，搅打15分钟，搅打至完全状态。(柏翠pe8200有单独的和面功能，功能六，15分钟，可以重复开启使用)
3、滚圆，放入盆中放温暖的地方发酵至两倍大。
4、发酵完成，取出按压，排气。
5、均分成三块，滚圆。
6、擀成牛舌状，卷起，静置松弛10分钟。
7、再次擀开，卷起，放入土司模中。
8、烤箱开启发酵功能，**或者放一碗水，将土司模放入，发酵至8分满。
9、盖盖子，烤箱预热180度，烘烤50分钟。(视自家烤箱脾气)
10、取出，反扣在晾网上，晾凉，保鲜袋装起来就好了!
三明治材料：鸡蛋、黑胡椒粉、盐、沙拉酱
1、鸡蛋煮熟，冲凉。 2、扒皮，切碎。 3、加入黑胡椒粒。 4、加入盐。 5、加入沙拉酱。 6、搅拌均匀。 7、土司切片，将搅拌好的鸡蛋酱均匀抹在土司片上。 8、切掉边缘，对切或者再次对切即可。
注意：中种法白土司，第一次和面只要成团即可，无需揉至完全或者扩展状态。鸡蛋一定要煮熟，糖心的不好切也不好看哦。鸡蛋煮熟后，冲凉，容易剥皮。还可以根据个人喜好，添加火腿丁、蔬菜丁。
上文中已经讲述了日式鸡蛋三明治要怎么做，看似简单的三明治，在食材的准备乃至整个制作过程中，需要注意的事项也是很多的，比方说如何和面如何发酵等，其实很多美食都是可以自己来做的，卫生又安全，还达到了经济性，确实不错。
