鲅鱼又简称为巴鱼，很多的人有可能还没有吃过巴鱼的吧。会包饺子的女性是十分了不起的，尤其是在一些吃面食不多的地方，包饺子相对来说做的自然也少一些。那么想学包饺子的人注意来，怎么做巴鱼饺子呢?巴鱼怎么做成饺子馅?下面就来讲讲巴鱼饺子的做法是什么吧。
做法1：
鲅鱼饺子肉馅做法：
1、将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼肉片出来，用勺子将鱼肉挂下来，注意不要鱼皮,用搅肉机把鱼肉搅碎,边搅边往肉加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了,成了鱼泥;
2、五花肉,要七肥三瘦的,切小块,同样用搅拌器搅拌成肉泥;
3、将搅拌好的鱼肉泥、猪肉泥放在一起，加入葱末、姜末、韭菜末,打入2个蛋,加盐、鸡精、花生油搅拌均匀,鱼肉馅就搞定了;
——★做法2：
配料：鲅鱼、少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例);
调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精;
先把鱼的都从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮,否则发腥.
韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，
再调面，把面调好后，放到一边醒好
然后剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香,剁的时候将鱼肉轻剁，加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋诀窍：关键在打浆，顺时针搅拌肉馅，加入葱姜水，搅拌至粥状，抓起能在凉水上漂起。最后加盐和油。
包饺子其实也是一件很有趣的事情，可以在周末的时候一家人在其乐融融的围一起包饺子。实践证明巴鱼的营养价值还是非常不错的，用这种鱼包的饺子馅会十分的鲜美，真是让人想想就会感觉到口水直流了啊。
