这句歇后语叫做小葱拌豆腐，一清二白，由此可见小葱拌豆腐，这道普通的家常菜历史非常悠久，而且他的知名度也非常的高，众所周知，豆腐的营养价值是非常高的，它含有很多的铁和钙当然很多的微量元素，都是人体所需要的营养成分，下边小编整理了一些关于小葱拌豆腐的做法，希望得你只做小葱拌豆腐的时候有所帮助。
小葱拌豆腐的做法步骤
1. 豆腐打开包装，锅中添水烧开，将豆腐放进去汆熟，然后捞出放入碗中。
2. 用勺子将豆腐碾碎。
3. 小葱洗净切碎，放入另一个碗中，加盐、鸡精、少许香油一起搅拌。
4. 将拌好的香葱倒入豆腐碗中，一起搅拌均匀。
5. 拌好后装盘即可。
做法二，
1、小葱拌豆腐的做法豆腐一小块，切成小丁
2、捞出投入凉水中过晾
3、将过晾的豆腐丁控干水分
4、将小葱豆腐放入盘内
5、用勺子舀花椒油适量淋在表面即可
小贴士
1、豆腐很易烂，所以切得时候一定要小心。
2、开水焯豆腐时间一定要短，水开之后一会即可，时间长了豆腐口感不嫩。我们北方都会生吃豆腐，所以不用担心焯不熟的问题哈。
3、豆腐要先和盐、鸡精、香油、胡椒粉拌匀，拌的时候也要小心操作。然后再放入小葱，否则小葱变色，变软烂就不好看了。
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。
因为豆腐的营养价值非常的高，所以很多的人都喜欢吃一些豆腐，在经常吃一些豆腐可以清热润燥的作用，带对于津止咳有很好的功效，但是小编提醒您你在做小葱拌豆腐的时候一定要多注意，因为豆腐是非常软的非常嫩的，稍微不注意就很容易会坏掉，希望你能够做出一个美味的佳肴。
