拔丝土豆是大家都有食用过的食物，但是很多人却不知道制作拔丝土豆的方法，而且日常生活中又懒于制作以及烹饪，导致了很多家人都无法品尝到拔丝土豆这道美食。现在别担心，小编是会为大家讲解制作拔丝土豆的具体步骤的，而且会告诉大家制作拔丝土豆的最简单的方法是什么。
1、原料是糖，水，油。多采用糖，水也叫亮浆糖水比例如50:18--20克。
2、掌握好糖的温度。控制110℃上下。火力集中不能过旺。
3、制时间准确。制糖熔液受热后的形态，色泽变化进行观察。一见糖溶液由浅黄色昌小泡时，即达到出丝的标准。原料:根茎蔬菜鲜果如(山药，苹果，香蕉，西瓜，橘子，葡萄等。干果类:莲子，白果。特点:香甜，松脆，软嫩，酥烂，绵糯。代表菜:拔丝白果，拔丝香芋，拔丝地瓜。
拔丝土豆的味道松脆，焦香，甜美。
难度：配菜(中级)时间：30-45分钟
主料
土豆(黄皮)300克
辅料
植物油40克白砂糖100克
淀粉(豌豆)20克
拔丝土豆的做法步骤
1. 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉;
2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油;
3. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化;
4. 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中;
5. 上桌时配一小碗凉开水即可。
通过本文的讲解之后，大家就可以跟着本文的制作步骤进行拔丝土豆的制作了。而且拔丝土豆中是富含维生素以及淀粉的。因为原材料中是有土豆的存在的，而土豆的购买也是很简单的，那么从现在开始就来制作吧!
