很多人都喜欢吃韭菜素包子，韭菜的营养价值是很高的，可以做很多的菜肴，尤其是这种包子深受很多人的喜爱，尤其是老少皆宜的食物，那么韭菜素包子，肯定是需要了解一下馅的做法了，那么韭菜素包子馅应该怎么做呢，需要具备什么样的食材呢，下面就简单的给大家说一下。
材料：韭菜、豆腐（我平常用豆腐干）、香菇、粉丝（没有粉条，有这个代替啦）、鸡蛋、虾皮、大葱、姜
做法：
1、韭菜洗干净控干水分，切碎备用。（第一个图是刚洗好的样子，控水的时候要尽量散开，我放到烤箱带的那个镂空盘上控的）?
2、粉丝泡软切碎备用；豆腐切小丁炸至金黄捞出沥干油分备用；鸡蛋打散加少许盐炒熟切碎备用；虾米切碎；香菇、大葱、姜分别洗净切碎备用。
3、锅中加入适量油爆香花椒，捞出炸过的花椒，放入葱姜碎爆香后放置片刻。待油稍许凉后放入韭菜碎拌匀，加入鸡蛋碎、粉丝、香菇丁、豆腐丁、虾皮碎，然后调入适量盐、少许鸡精和香油拌匀即可。?
4、把面团切成适当大小的剂子，按扁，用擀面杖擀成厚两边薄的皮，将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了。?5、包子包好后不要马上蒸，放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了（如果皮比较厚要适当延长时间），但是关火后不要马上打开,再闷个五分钟,出来的包子面相较好看。
通过了解这种韭菜素包子馅的做法，大家平时生活中按照这样的做法来做，肯定能够做出很多美味的包子来，所以平时在家没事的时候可以做这样的包子，确实是很美味的，而且也是很有成就的，用这种方法来做馅子是很香的。
