腊肠焖饭的做法是怎么样的呢？腊肠焖饭是一道广受欢迎的食物，在南方地方特别是在两广地区受到了大家的喜爱。以前社会比较落后，食材很难保存，而南方地区湿热，就更加不利于食材的储存，于是聪明的人想到了制作腊味的方法，后来经过人们的研究，也就出现了腊肠。腊肠焖饭在上班族中和学生族中非常受欢迎的，一是制作简单，而是方便省时，下面我们就来说说怎么样制作腊肠焖饭，让懒人的家居生活变得更有质量。
原料：腊肠、菜心、大米、香菇、香葱。
做法：
1、提前将大米略洗，用水泡上；
2、菜心去根部的硬皮，香葱切末，香肠斜刀切片，香菇欹花刀；
3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底；
4、将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水；
5、将切好的腊肠码放在砂锅边上；
6、放在红外线炉具上高火加热；
7、盖好盖放在火上焖饭；
8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐；
9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩；
10、砂锅开锅后，关小火；
11、盖上锅盖大约20分钟就可以了；
12、用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒、熬水、加入生抽、美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖，煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了；
13、20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了；
14、将焯煮好的出菜码放在一边，加上豉油汁拌匀即可食用。
以上就是腊肠焖饭的做法，是不是觉得非常的简单啊，其实还有更简单的做法，就是切一盘腊肠，放在已经蒸好饭的电饭锅里，这样更是没有难度特别是适合厨艺非常笨的人。腊肉焖饭好吃美味，除了在香肠中放一点香菇，大家还可以放其他自己喜欢的食材，这样使焖饭变得更加有滋有味。
