腊肠焖饭的做法有哪些

zllwin
2015-06-17 22:47:22

腊肠焖饭的做法是怎么样的呢?腊肠焖饭是一道广受欢迎的食物,在南方地方特别是在两广地区受到了大家的喜爱。以前社会比较落后,食材很难保存,而南方地区湿热,就更加不利于食材的储存,于是聪明的人想到了制作腊味的方法,后来经过人们的研究,也就出现了腊肠。腊肠焖饭在上班族中和学生族中非常受欢迎的,一是制作简单,而是方便省时,下面我们就来说说怎么样制作腊肠焖饭,让懒人的家居生活变得更有质量。

原料:腊肠、菜心、大米、香菇、香葱。

做法:

1、提前将大米略洗,用水泡上;

2、菜心去根部的硬皮,香葱切末,香肠斜刀切片,香菇欹花刀;

3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下,并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油,能防止糊底;

4、将洗好的米倒入砂锅,放好蒸饭的水;

5、将切好的腊肠码放在砂锅边上;

6、放在红外线炉具上高火加热;

7、盖好盖放在火上焖饭;

8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐;

9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水,能保证颜色鲜绿、口感脆嫩;

10、砂锅开锅后,关小火;

11、盖上锅盖大约20分钟就可以了;

12、用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒、熬水、加入生抽、美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖,煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了;

13、20分钟后开锅盖,香肠的味道已经沁入米饭里了;

14、将焯煮好的出菜码放在一边,加上豉油汁拌匀即可食用。

以上就是腊肠焖饭的做法,是不是觉得非常的简单啊,其实还有更简单的做法,就是切一盘腊肠,放在已经蒸好饭的电饭锅里,这样更是没有难度特别是适合厨艺非常笨的人。腊肉焖饭好吃美味,除了在香肠中放一点香菇,大家还可以放其他自己喜欢的食材,这样使焖饭变得更加有滋有味。


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