蚕豆焖饭是很普遍的食物，对这样食物中老年人很喜爱选择，吃蚕豆焖饭对身体消化有很好帮助，不过对这类食物吃的时候，需要适量进行，过多的吃蚕豆会有腹胀现象，那蚕豆焖饭的做法如何呢，制作这样佳肴也是很多人不了解的，对它制作并不是很难，下面就详细的介绍下。
蚕豆焖饭的做法：
材料：新鲜蚕豆，火腿或腊肉，生大米，盐，鸡精
做法
1.将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用;这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处;
2.炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可;
3.待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀;
4.将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。
在对蚕豆焖饭的做法认识后，制作蚕豆焖饭的时候，可以按照以上制作流程进行，不过对蚕豆焖饭制作前，需要对它的制作方式进行了解，这样制作的时候，才能够顺利进行，使得制作过程中不会有异常情况出现，这点需要注意的。
