绿豆汤
原料:绿豆150克,白糖适量。
实践:
1、绿豆洗净,在水里浸2小时。
2、将绿豆泡入锅内,倒入清水,大火煮沸,改小火,煮至绿豆开花后关火。
3、将煮好的绿豆汤盛在干净的小碗中,加入适量白糖,待凉后即成。
雪梨冰糖银耳汤
原料:两只雪梨,银耳,冰糖适量,枸杞几粒。
实践:
银耳要提前用冷水泡发3-4小时,然后撕成小块备用。
2、2个雪梨,洗净去皮,去核,切块。
3、把雪梨与银耳放入汤锅中,加入水煮至银耳发软,汤汁粘稠。
4、加入冰糖及枸杞子,煮至冰糖溶解,即可关火。
西红柿鸡蛋汤
原料:2个西红柿,2个鸡蛋,蒜蓉,葱适量,盐。
实践:
1、西红柿切成薄片;蒜头切碎;鸡蛋两片,打5-10次即可,不要打得太散,否则蛋花太小。
2、热锅放入热油,下蒜蓉,爆香。下面是西红柿。
3、把西红柿翻炒后,倒入沸水,开水后加入适量盐,关火。
4、熄火后,立即沿锅边倒入鸡蛋,看着鸡蛋一点点浮起来,在浮起来后,用筷子搅拌即可。
5、将西红柿鸡蛋汤放入汤碗中,洒上一滴香油,再洒上葱绿。
莲子百合汤
材质:百合70克,莲子100克,冰糖25克。
实践:
1、把莲子和百合浸泡4小时,清洗干净。
2、把莲子放入清水中,大火烧开,转小火煮20分钟。
3、放入百合,约30分钟后,加入冰糖,直到冰糖完全融化,关火。
猪肝菠菜汤
原料:菠菜,猪肝,生粉,盐,料酒,老抽。
实践:
1、将菠菜洗去部分红色根茎,洗净,滤干。
2、猪肝冲洗干净,在清水中浸泡1-2小时,然后取出切片,加入一勺生粉、1/4勺盐、一小勺料酒、几滴老抽搅拌均匀。
3、加入半锅清水,下几片生姜,两勺盐,一大锅铲色拉油,烧至水开后下入菠菜叶。
4、当菠菜煮到颜色变深并且非常软时,下入猪肝,用筷子快速搅散,这段时间要确保控制好煮制的时间和火候,一定要迅速大火煮熟但不能让猪肝迅速变老,所以要注意不要让猪肝变老,然后再用筷子搅动。
5、起锅后,加入适量的鸡精和胡椒粉,即可上桌。
