生活当中大家缺一不可少的食品每天餐桌上都会看到肉，那么这个时候，大家可能会觉得天天吃肉会不会吃腻了呢？那么在接下来的这篇文章当中我们要介绍的是小炒肉的做法，来做一道另类而又独特的肉品。
原料
主料：五花肉
辅料：青红椒、葱、姜、蒜
调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒
烹制方法
1、将五花肉切成薄片，加入料酒、耗油、色拉油、盐，腌制备用。青红椒切成块备用；
2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、白糖、酱油、高汤精
调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。
特点：麻辣鲜香，口味滑嫩。
另一做法
主料：五花肉
辅料：青椒、辣椒(红，小)、蒜、姜
调料：蚝油、生抽、辣椒酱、料酒、蒸鱼豉油、酱油、香油
做法：
1．青椒洗净后斜刀切成半厘米宽的条，红辣椒切成筒状的半厘米长的小段儿。
2．大蒜和生姜分别切成薄片。
3．辣椒酱加清水调稀，搅拌均匀。如果觉得红辣椒的辣味够了，这里可以不再加辣椒酱。
4．用厨房纸擦干五花肉表面的水分，切成薄片放在碗里。
5．在五花肉的碗里加入蚝油和生抽，用手轻轻地抓匀，腌制2、3分钟。
6．净锅开火，烧热后转小火，干锅煸香青椒。
7．待青椒发蔫以后倒入红辣椒段，继续干煸。香味出来后盛出、备用。
8．重新起锅，倒入少量油，烧热后下入腌制好的五花肉片翻炒。
9．待五花肉变色后，加入蒜片和姜片。
10．按照个人的口味倒入适量的辣椒酱，加入料酒炒至收汁。
11．倒入干煸好的青椒和红辣椒，炒均匀后倒入蒸鱼豉油和酱油。
12．翻炒几下后即可出盘，和荷叶饼一起端上桌，夹着吃特别香！
以上了解的这道小炒肉做法，不仅仅味道好而且呢没有参杂任何的食品，吃起来也是纯属于肉的香气，让人觉得和其他的饭，一样的有着很大的不同。
