相信大家对于茄子肯定是不会陌生的吧，茄子是我们常见的一种蔬菜，茄子不但可以食用而且还含有丰富的营养，茄子里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃茄子可以起到很好养生功效和保健的作用，茄子有抗衰老和保护心脏等好处，常吃茄子还能起到预防胃癌的功效呢，下文我们介绍一下凉拌茄子的家常做法。
凉拌茄子的做法
1茄子切成片状，放入蒸笼，大概蒸个十几分钟吧
2蒸的时候，空闲把蒜切碎，加入醋，糖，盐做成调味汁
3茄子蒸好之后，最好是放进冰箱冷藏一会儿，这样吃起来清凉舒爽啊
4冰凉的茄子切成丝，装入碗内，浇上调味汁儿，就齐全了
营养价值
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是茄子了，我们知道茄子不但美味而且还含有丰富的营养，常吃茄子可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了凉拌茄子的家常做法大全。
