茴香素馅饺子怎么做好吃

前段时间，我开始了自己的美食制作的路途。想来想去，决定学习做茴香苗素馅的饺子。妻子喜欢吃饺子，我也同样喜欢，但是想来想去还是感觉茴香苗的素馅饺子是比较不错的选择，因为其有健脾开胃的功效，孩子们吃了也不错。下面我整理了一些茴香苗素馅饺子的做法及功效供大家了解。

功效：健脾开胃

原料：普通面粉200克；无公害茴香苗150克；木耳；鲜香菇；鸡蛋；姜；无盐虾皮粉；

调料：盐；花生油；香油；上班族快手早餐：茴香苗素水饺

步骤与做法：

1、茴香苗洗净控水，香菇和木耳洗净用开水焯一下、鸡蛋洗一下；姜用“擦蓉器”擦成姜蓉；

2、把锅烧热，倒入花生油烧至7成热，鸡蛋打匀，将蛋液慢慢倒入（边倒随用铲子不停地炒成絮状）；茴香苗切碎，香菇和木耳攥干水后切碎，放入炒好的鸡蛋、姜蓉、虾皮粉、香油拌匀；

3、加盐拦拌匀（最后加盐不容易出太多的水）；盆里加面粉、稍微加一点盐（口感好），分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30

分钟左右；

4、将面团再次充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子；包好的水饺，吃不了可进行速冻。

5、小贴士：

1、给孩子吃的最好选用无公害的，鲜嫩的。鸡蛋不要炒老，嫩嫩的絮状最好；

2、茴香苗是一种香辛蔬菜，用量应随着孩子年龄增长逐渐增加；

3、姜要擦成蓉，这样更易咀嚼，口感也好；

4、虾皮粉如果不是无盐的，相对要少加盐；

5、炒鸡蛋时已经用过油，最后调馅时只加少许香油即可。

6、很多孩子喜欢茴香苗特有的芳香和气味，最常见的就是用来包饺子，喜欢吃素的，可在馅里加点鸡蛋，豆腐、木耳及香菇之类的配料；爱吃肉的可与猪肉搭配。也可用来烙菜饼、蒸菜卷子、炒鸡蛋、甚至凉拌均可

7、资料表明：“茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，具有健胃理气的功效。

经常食用可有效治疗小儿厌食。

8、在喂养宝宝的过程中，最让家长担心和烦恼的事就是孩子厌食。如果不及早改变小儿厌食的这种毛病，就会严重影响小孩的生长发育，乃至一生的健康。针对这种情况，家长就要特别注意，平时，除严格控制孩子的零食外，可通过多吃点茴香苗来治疗小孩的厌食情况。