炒米粉的菜谱以及做法大全

shanshan
2015-05-24 22:19:45

说起米粉,我就立马想到我的大学同窗对它的高度评价。刚开始我以为这是小孩子吃的那种冲调的米粉,我当时还想,这不就冲调喝下去就行吗,怎么还有其他不一样的冲调方法?结果百度搜索了之后,我才恍然大悟,这就是南方特色之一——米粉啊。

菜谱做法:

1.先把浇头准备好。任何香菇炒肉丝,蔬菜炒豆干等都可以。也可不用浇头。其实我家平常就是没有浇头的

2.把包心菜洗净切好,用1小匙素油和1小匙盐炒熟,不要汤汁,盛出。菜的生熟度可以根据自己喜好

3.葱切葱花,鸡蛋打散

4.烧一锅水,水开,放入米粉,用筷子拨散,烫煮1分钟。捞出,立刻加入3大匙的生抽,完全拌匀

5.炒锅放入3大匙素油,烧热后倒入蛋液,等蛋液凝固,加入用生抽调味好的米粉,翻炒3分钟左右

6.加入葱花和包心菜,继续炒匀1分钟就可以出锅了

7.盖上浇头,拌匀就可开吃啦

菜谱小贴士:

1.炒包心菜时候一定要少油,只要菜熟出水即可,不然会油腻。

2.假如用不粘锅,可以不需要鸡蛋。用大铁锅的话,炒一个鸡蛋即用来滑锅使铁锅不沾。

3.不必放任何味精鸡精之类。

4.米粉制作过程是已经熟的了,我们只要烫煮的时候合适,炒制时间不必过长,否则会让米粉过多吸收水份而寸断。

5.可以在起锅之前放入少许用料酒浸泡过的小虾皮,非常对味道。

6.一定要买江门排粉哈。

以上关于米粉的吃法,相信一定勾起了不少朋友的制作热情。说实话,我也想亲手制作呢。其实方法也不难,看文字之后的小技巧的话,会帮助你尽快掌握米粉的制作方法步骤。吃起来肯定美味,不然那些我的同窗们也不用对这东西那么念念不忘。


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