烧菜需要讲究一定的方法和技巧，做菜并不是那么简单的，尤其是朋友来到家中做客的时候，还要讲究合理的搭配，很多人不知道烧菜菜谱有哪些，下面我们就介绍一下烧菜菜谱大全有哪些。
1.辣炒什锦藕丁
原料：莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块
调料：老干妈辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)
做法：
1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。
2)炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3)调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
2.鲜椒嫩仔鸡
材料：童仔鸡1只、鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克
制法：
1.将童子鸡浸煮至熟；
2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；
3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。
以上就是烧菜菜谱大全，除了素材还要有肉菜，这样荤素的搭配，才能够保证我们身体的健康，吃了油腻的食物之后，总会来上一节汤，来去除一下油腻的味道，所以最后一道是汤也是必然不可缺少的。
