水果冻的多种做法

zllwin
2015-04-27 20:02:39

相信大家对于水果冻肯定不会陌生吧,水果冻不但外形好看而且吃起来味道也是相当丰富的,水果冻含有丰富的营养,经常吃水果冻可以起到促进消化和提高人体免疫力等功效,所以水果冻深受人们的喜爱,那么我们自己是不是也可以自制出水果冻来呢?下文我们就来给大家介绍一下水果冻的多种做法。

牛奶咖啡果冻

1.全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡软,上笼蒸制15分钟,使其完全化开,备用

2.牛奶中加入自制香草糖(没有用普通砂糖亦可)煮至约为70-80°,加入一半 或2/3的琼脂搅拌,至琼脂完全融化

3. 将牛奶过滤,滤掉香草荚及未化开的琼脂

4.倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固,成为牛奶果冻

5.在做好牛奶果冻后,将速溶咖啡用250ml开水溶解,加入糖10g,剩余的琼脂 (如果凝固了,可以再次上笼蒸软化) 搅匀,晾温后加入1勺朗姆酒

6. 将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处

7. 做好的牛奶果冻扣出,切成方糖大小的块

8.在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块 ,再将剩余的咖啡液分别倒入杯中

9.约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可

西瓜果冻块

1.备好所需材料,西瓜用的是无子西瓜

2.先把西瓜肉挖出来,挖干净一点,越接近皮成品越好看

3.西瓜块榨成汁备用,约200ML

4.取10G白凉粉用100ML温水冲开,加一滴班兰香精兑成绿色液体

5.倒入奶锅中加一勺糖煮化烧开

6.稍凉后倒入西瓜盅里面,放冰箱冷藏凝固

7.西瓜汁中放20G白凉粉搅均

8.一样倒入奶锅中加热煮开

9.稍放凉后倒在已凝固的班兰果冻上面,继续放冰箱冷藏至西瓜汁凝固

10.吃时切块即可

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食品,那就是水果冻了,我们知道水果冻不但好看而且还非常好吃,水果冻含有丰富的营养,上文为我们详细介绍了水果冻的多种做法。


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