鲤鱼卵的做法有哪些

wsxyy328
2015-04-27 09:18:13

很多朋友在处理鲤鱼的时候,常常会把鲤鱼卵扔掉了,其实这样做的话是很浪费的哦!鲤鱼卵不仅好吃,而且营养价值还很高的呢!那么关于鲤鱼卵的做法大家知道吗?鲤鱼卵的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍鲤鱼卵的做法有哪些的相关内容,感兴趣的朋友可以看一下哦!

做法一

材料:鲤鱼卵1/3杯,花椰菜心3个,1.盐2/3大匙,2.糖1/3大匙,香油1又1/2小匙,米酒2小匙。

做法:

1、将鲤鱼卵放在网目较细的滤网中,以冷水轻轻沖洗以去除鱼卵外膜,并沥干水份备用,如果是在超市购买现成的鲤鱼卵,则可直接冷藏备用。

2、去除花椰菜心(白花椰或绿花椰皆可)表皮及较粗硬的纤维,洗净沥干水份后切成0.2公分薄片,再加入调味料(1)拌匀,腌渍约2-3小时后将盐水滤除,再以冷开水洗净沥干备用。

3、将上述调味料加入花椰菜心中拌匀,静置约1小时后加入鲤鱼卵一起轻轻拌匀即可食用,冷藏约可保存2-3天。

做法二

材料:鸡蛋豆腐2/3块,鲤鱼卵适量,起司片1/2片,低筋面粉适量,紫苏2片,土司2片,美奶滋20公克,黄芥末适量。

做法:

1、将所有调味料拌匀,即成美奶芥茉酱,起司片切细条状备用。

2、以餐巾纸将鸡蛋豆腐的水分吸干,切成均等4等份。

3、每片豆腐双面沾上一层薄薄的低筋面粉,放入烧热约180℃的油锅中炸至表皮金黄酥脆,起锅沥干油脂。

4、土司烤上色后,涂上美奶芥茉酱,依序舖上紫苏、作法3的炸豆腐,鲤鱼卵及起司条,再盖上另一片土司即可。

做法三

材料:茄子,鲤鱼卵,生抽,大蒜,香菜,小葱,料酒各适量。

做法:

1、准备材料:茄子、大蒜、葱、鲤鱼卵适量。

2、茄子切成小块。

3、鲤鱼卵剥掉外面的表皮备用。

4、热锅下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。

5、煸炒出蒜香味后,放入事先准备的鲤鱼卵下锅煸炒,放料酒、五香粉翻炒。

6、下入茄子继续翻炒。

7、加入生抽、蚝油、大葱翻炒一分钟后,加入适量清水焖15分钟。

8、加适量盐尝下味道,大火收汁。

9、出锅撒上香菜末即可。

以上就是关于鲤鱼卵的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的三种鲤鱼卵的做法都是比较常见的做法,相信不少朋友都这样吃过。对于想要烹制鲤鱼卵的朋友来说,不妨参考下上面介绍的方法哦!希望通过本文的介绍,对大家有所帮助。


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