很多朋友在处理鲤鱼的时候，常常会把鲤鱼卵扔掉了，其实这样做的话是很浪费的哦！鲤鱼卵不仅好吃，而且营养价值还很高的呢！那么关于鲤鱼卵的做法大家知道吗？鲤鱼卵的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍鲤鱼卵的做法有哪些的相关内容，感兴趣的朋友可以看一下哦！
做法一
材料：鲤鱼卵1/3杯，花椰菜心3个，1.盐2/3大匙，2.糖1/3大匙，香油1又1/2小匙，米酒2小匙。
做法：
1、将鲤鱼卵放在网目较细的滤网中，以冷水轻轻沖洗以去除鱼卵外膜，并沥干水份备用，如果是在超市购买现成的鲤鱼卵，则可直接冷藏备用。
2、去除花椰菜心(白花椰或绿花椰皆可)表皮及较粗硬的纤维，洗净沥干水份后切成0.2公分薄片，再加入调味料(1)拌匀，腌渍约2-3小时后将盐水滤除，再以冷开水洗净沥干备用。
3、将上述调味料加入花椰菜心中拌匀，静置约1小时后加入鲤鱼卵一起轻轻拌匀即可食用，冷藏约可保存2-3天。
做法二
材料：鸡蛋豆腐2/3块，鲤鱼卵适量，起司片1/2片，低筋面粉适量，紫苏2片，土司2片，美奶滋20公克，黄芥末适量。
做法：
1、将所有调味料拌匀，即成美奶芥茉酱，起司片切细条状备用。
2、以餐巾纸将鸡蛋豆腐的水分吸干，切成均等4等份。
3、每片豆腐双面沾上一层薄薄的低筋面粉，放入烧热约180℃的油锅中炸至表皮金黄酥脆，起锅沥干油脂。
4、土司烤上色后，涂上美奶芥茉酱，依序舖上紫苏、作法3的炸豆腐，鲤鱼卵及起司条，再盖上另一片土司即可。
做法三
材料：茄子，鲤鱼卵，生抽，大蒜，香菜，小葱，料酒各适量。
做法：
1、准备材料：茄子、大蒜、葱、鲤鱼卵适量。
2、茄子切成小块。
3、鲤鱼卵剥掉外面的表皮备用。
4、热锅下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。
5、煸炒出蒜香味后，放入事先准备的鲤鱼卵下锅煸炒，放料酒、五香粉翻炒。
6、下入茄子继续翻炒。
7、加入生抽、蚝油、大葱翻炒一分钟后，加入适量清水焖15分钟。
8、加适量盐尝下味道，大火收汁。
9、出锅撒上香菜末即可。
以上就是关于鲤鱼卵的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种鲤鱼卵的做法都是比较常见的做法，相信不少朋友都这样吃过。对于想要烹制鲤鱼卵的朋友来说，不妨参考下上面介绍的方法哦！希望通过本文的介绍，对大家有所帮助。
