在我们的平时生活中，如果能够经常在家里做一些美味而且特色的小吃，也能够很有效地增加我们生活中的乐趣，卷饼就是我们生活中比较常见的一种食物，而且它可以搭配不同的食材进行食用，这样能够使卷饼的营养价值更加的丰富，下面我们就一起了解一下卷饼的做法是怎样的？
卷饼的做法:
卷饼皮原料:面粉300克、热水120毫升、凉水60毫升、盐10克、食用油80毫升
【卷饼馅原料】里脊肉200克、黄瓜1根、鸡蛋2个、糖15克，食用油、甜面酱、葱、姜各适量
【做法】
1、面粉中倒入热开水，边倒水边用筷子搅拌面粉，搅拌成雪花状的面片后，倒入一半凉水，再将面粉和成面团，盖上布，让面团在一边醒发；
2、将黄瓜洗净切成条，里脊肉切成细丝，葱切丝，姜切末，鸡蛋打散成蛋液，蛋液中加入适量水和盐，搅拌均匀；
3、平底锅倒入适量食用油，热锅后，将蛋液分次倒入，摊成薄蛋皮，再将蛋皮切成丝；
4、取出醒好的面团揉匀，搓成长条，再切成若干份，将切好的面团压扁，再擀开成薄薄的圆形面皮；
5、烧热平底锅，放入面皮，中小火烙大约5秒，至面皮变色，即可翻面继续烙至另一面变色；
6、锅中倒入适量油，烧热后，放入肉丝翻炒，炒至变色后，放入姜末葱丝爆香，最后加甜面酱翻炒，再加入适量白糖，翻炒均匀即可；
7、将卷饼皮铺平，依次放上黄瓜条、蛋皮丝和肉丝，再卷起来即可。
卷饼
【小贴士】
1、和面团的面粉和水的最佳比列大约是5:3，热开水和凉水的比例则为2:1。
2、面团的醒发的时间越长，做出的饼越好吃，由于夏季天气炎热，为了避免面团发酵，建议放冰箱冷藏半天以上；
3、烙好的饼皮出锅后，可以封上保鲜膜或用湿毛巾盖住，这样饼皮就不会变不干了。
4、卷饼的馅料根据个人喜好而定，只要是自己喜欢的材料都行。
其实，对于很多美食爱好者来说，如果能够掌握好一些食物的做法是非常有必要的，这样就可以让我们随时随地都能吃到我们想吃的食物，通过对卷饼的做法是怎样的了解之后，我们平时在家里的时候也可以做出美味的卷饼，这样也能让我们感受成功做出美食后的喜悦。
