​红烧牛尾巴的做法有什么

shanshan
2015-04-03 20:47:22

我们经常吃的家常菜有家常豆腐,红烧带鱼,红烧肉等菜,说到红烧之类的菜,大家都吃过什么呢?牛尾巴大家应该都知道吧,但是可能没有吃过,今天就教大家一种做牛尾巴的做法,那就是红烧牛尾巴的做法,下面就给大家介绍一下吧。

牛尾为黄牛或水牛的尾部,营养价值极高,宜炖食。含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。具有有补气、养血、强筋骨的功效.

红烧牛尾是清真菜之一,以牛尾为制作主科,红烧牛尾的烹饪技巧以红烧为主,口味属于家常味。口感:色泽油润,肉烂汁浓,鲜香醇厚。    “红烧牛尾”是陕西传统名菜,早在周朝就是关中人的主要肉食。相传秦始皇统一六国后,一次出巡路上,感到腹中空空,便走进一家餐馆。事有凑巧,此日店里牛肉已卖完,只有一条牛尾,店主人炖在锅里,准备自己食用,此时只得胆战心惊地端出来进献给秦始皇。谁知歪打正着,秦始皇从来未吃过这样味美的牛尾,不但不怪罪店主,反而给予重赏。此菜后经历代不断改进,流传至今。

先将牛尾焯一下:将牛尾放锅里加水烧开片刻后盛出。高压锅里加水,烧开后放入焯好的牛尾,加酱油、盐、葱段、姜片、大料。盖盖加阀,上大气后略小些火,40分钟后关火取出牛尾码放汤盆里。土豆和胡萝卜各自切滚刀块,在油锅里炸成金黄色。将炸好的土豆和胡萝卜铺在牛尾上,浇上原炖牛尾的汁,上锅蒸20分钟。蒸完后篦出原汁放炒锅里,将牛尾、土豆、胡萝卜反扣盘中。炒锅加水淀粉勾成芡汁,浇在牛尾上即可。

文章里边第一给大家介绍啦牛尾巴的相关的知识,还把牛尾巴的含量和营养价值等功效都做了简单的介绍,然后就是给大家介绍红烧牛尾巴的做法,它的口感非常的醇香,让人回味无穷,大家不妨可以照着上面的介绍开始做红烧牛尾巴这道好处多多的菜。


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