黄鱼是我们非常熟悉的一种鱼，黄鱼我们也叫做是黄花鱼，黄鱼不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的微量元素，黄鱼非常适合中老年朋友食用，所以我们建议中老年朋友要多学习一些如何利用黄鱼来做菜，下文我们采用了黄鱼搭配上野菜里面的荠菜做成了一道美味的羹，那就是荠菜黄鱼羹。
黄鱼对人体的滋补很有作用，因其肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。体质不好的人和中老年人，尤其适合食用黄鱼，可做为食疗。
适宜人群：一般人群均可食用
1. 适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者；
2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
1、小黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净，
2、加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟；
3、将蒸熟的小黄鱼放凉，仔细去除鱼骨取肉备用；
4、荠菜择去黄叶剪去根须洗净，入沸水锅中焯一下捞出立刻浸入冷水降温；
5、将降温后的荠菜稍挤水分后切碎备用；
6、锅里放入少许油烧热，放入葱姜末小火煸香，放入黄鱼肉，加入适量高汤或清水；
7、水开后放入荠菜末，加盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡，滴几滴香油即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种大家都非常熟悉的鱼，那就是黄鱼了，我们知道黄鱼不但可以食用而且还有很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了荠菜黄鱼羹的做法，相信大家都已经掌握了吧。
