茄子咸鱼煲的做法有什么

zllldx
2015-04-01 20:51:03

生活中常见的佳肴有很多,在对佳肴选择上,可以根据自己的喜爱进行,不过任何佳肴在吃的时候,也需要适量进行,过多的吃一些食物,对身体会造成负担,尤其是运动量少的人群,更是要注意这点,饮食正确进行,利于身体各方面发展,那茄子咸鱼煲的做法如何呢?

茄子咸鱼煲的做法:

材料:长条茄子2条,咸鱼,肉末,干香菇,蒜末,生姜末,剁椒(可不放),蚝油,生抽,老抽,鸡粉,白糖,生粉,葱花,少许湿淀粉,少许香油

做法

1、茄子去皮(也可不去)切成条,用清水漂下就不会变色啦,捞起沥干水份备用。

2、干香菇少许泡开后切粒,咸鱼适量用清水泡十分钟左右,捞起切成小粒,肉末、大蒜、生姜切粒备用。

3、炒锅里放油,比平常炒菜要多些,把沥干水的茄条撒上少许生粉,入热油中炸至表面微黄,捞起沥油备用。

4、炒锅留底油,倒入咸鱼粒炒出香味。

5、把肉末、姜蒜粒倒入炒香。

6、加入少许剁椒,香菇粒,倒入适量蚝油、生抽、鸡粉、少少白糖(可不放)炒匀后加半碗清水。

7、倒入炸过的茄条。

8、翻匀后,加少许老抽调色,调好味后,用少许湿淀粉勾薄芡。

9、瓦煲内抹少许香油,把调好味的茄子倒入。

10、盖上煲盖,小火3-5分钟,开盖后撒上葱花即可。

制作茄子咸鱼煲并不是很难,按照以上方法制作最佳,不过在制作茄子咸鱼煲的时候,也需要注意在食材选择上,一定要选择新鲜的,这样制作后的茄子咸鱼煲才会更加好吃,而且这类佳肴在盐巴的放入上也不能过多。


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