微波炉蒸鸡蛋羹的做法大全

zllwin
2015-03-26 15:56:43

蒸鸡蛋羹相信大家可以经常迟到,但是就算是这样简单的一种食物,做出来的感觉也有很大的差别,而最简单的制作方式就是利用微波炉蒸鸡蛋羹,这样做出来的鸡蛋羹非常的鲜嫩,可以入口即化,营养非常丰富,接下来我们就为大家详细的介绍一下微波炉蒸鸡蛋羹的做法。



方法一

主料:鸡蛋若干个

做法:

1.找一个碗,然后将鸡蛋一个打入碗中;可以根据自己的需要打入若干鸡蛋。

2.鸡蛋打散,加入少量的盐,再加入水,水离碗面留出1厘米左右的距离;

3.盖上碗盖,放入微波炉,微波强度100%,时间1:30。

4.好了,时间到,好吃鸡蛋就做好了,拿出来,放到桌上。倒入香油,辣椒油,加加的味极鲜,简直太好吃了。

方法二

主料:鸡蛋1个

调料:色拉油5毫升,食盐0.5克,高汤80克

做法:

1.鸡蛋打散,打得越散越好。加入盐,食用油,搅拌均匀;

2.加入80克高汤(用60度左右的温水也可以),拌匀;

3.打开出气孔,微波1分20秒,蛋羹就熟了。?

烹饪技巧:

1、用微波炉做鸡蛋羹,最主要的就是火候,火大就不行了,太老。我看到我家微波炉最大功率是700W,在试验了几次之后,终于找到最合适的微波时间,对于700W的微波炉,一只鸡蛋,加等量的温水,只需1分20秒时间即可。

2、超完美零失败攻略还有一个重要点,就是所加温水的水温。我试过冷水,做出来的蛋羹发黑,后来将水温加高,就是自己的手碰到微微感到烫,大约在60度上下,水量最好和鸡蛋量保持1比1,打均匀。

3、需要少许,大约就是食指和大拇指捏起来的量,还有食用油。一只鸡蛋的蛋羹大约需要5毫升,也就是我们喝汤的调羹的半勺这么多,稍微多一点点也可以但不能再多了。不要用橄榄油,会使鸡蛋有异味。这样拿捏好调料的量,做出来的鸡蛋羹不松散,晶晶亮,嫩滑。

4、需要盖盖子,但是要留个出气孔,直接进炉微波会太老,我用的是有把手的塑料碗,盖子上有个出气孔,如果没有这个碗,就用保鲜膜包起来,戳个大一点的孔就行,大约花生米粒大小。?


上面的这些内容就是使用微波炉制作鸡蛋羹的办法,虽然鸡蛋羹是一种很好做的食物,但是如果水和鸡蛋的比例不对的话做出来的鸡蛋羹就不够嫩滑,所以我们在做的时候需要拿捏好这些比例,在早晨的时候吃上这样一碗鸡蛋羹,简单又好吃。




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