我们都知道每日三餐对我们特别重要，人体所需的营养都是从食物中获得的，青蛙肉就是我们平时在餐馆吃饭经常能吃到的食物，它有着特别丰富的营养价值，因为我们都知道青蛙肉里面有绦虫所以很少在家自己动手做，其实只要掌握好制作方法是可以有效避免的，下面一起了解下青蛙肉的做法有哪些。
菜名】 炸青蛙腿
【所属菜系】 东北菜
【特点】 外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富。
【原料】
主料 田鸡腿4只。 辅料 面粉。精盐，味精，清油，绍酒，花椒水，花椒盐。
【制作过程】
1、将活青蛙剁下大腿扒去皮，剁去爪再从骨节处剁开，放盆内，加点精盐、绍酒，味精，花椒水抓匀，卤十分钟。 2、勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上面粉，一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即
主料：青蛙
辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜
调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
青蛙肉的做法：
1．青蛙切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下；
2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；
3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内；
5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田鸡上；
6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可
青蛙肉的做法有很多，而且操作过程也没有我们所想象的那样复杂，只要我们能够按照步骤严格操作同样也能避免绦虫，同样也可以在家做出美味的青蛙肉，青蛙肉虽胖营养价值比较丰富，但是我们平时尽量还是要少给老人和小孩子食用。
