青蛙肉的做法有哪些

xmdgz
2015-03-09 16:07:06

我们都知道每日三餐对我们特别重要,人体所需的营养都是从食物中获得的,青蛙肉就是我们平时在餐馆吃饭经常能吃到的食物,它有着特别丰富的营养价值,因为我们都知道青蛙肉里面有绦虫所以很少在家自己动手做,其实只要掌握好制作方法是可以有效避免的,下面一起了解下青蛙肉的做法有哪些。

菜名】 炸青蛙腿

【所属菜系】 东北菜

【特点】 外焦内嫩,味美鲜美,营养丰富。

【原料】

主料 田鸡腿4只。 辅料 面粉。精盐,味精,清油,绍酒,花椒水,花椒盐。

【制作过程】

1、将活青蛙剁下大腿扒去皮,剁去爪再从骨节处剁开,放盆内,加点精盐、绍酒,味精,花椒水抓匀,卤十分钟。 2、勺内放入清油,油烧至七、八成热时,将田鸡蘸上面粉,一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即

主料:青蛙

辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜

调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

青蛙肉的做法:

1.青蛙切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下;

2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;

3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;

4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的田鸡滑入锅内,待变色熟透后连汤一起装入碗内;

5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的田鸡上;

6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可

青蛙肉的做法有很多,而且操作过程也没有我们所想象的那样复杂,只要我们能够按照步骤严格操作同样也能避免绦虫,同样也可以在家做出美味的青蛙肉,青蛙肉虽胖营养价值比较丰富,但是我们平时尽量还是要少给老人和小孩子食用。


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