土豆皮变绿可以吃吗

zllwin
2015-02-14 16:45:19

如果我们在平时买来的土豆见到阳光就会出现土豆皮变绿的现象,主要是因为土豆要发芽了,所以我们建议大家最好是不要食用了。土豆皮变绿会导致土豆里面的龙葵素增多,这种物质是有毒性的,可能会造成我们出现肠胃疼痛或者恶心、呕吐以及腹泻的症状,希望你们可以引起重视。

人们在购买土豆时,常会发现有发芽的、绿皮的或发软发黑的土豆,它们都不能吃,这样的土豆中含有龙葵素。土豆完好时,龙葵素的含量极少,一旦出现发芽、发绿等情况,其含量就会增高5~6倍,特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。人食用后,对肠胃道黏膜有较强的刺激性,对呼吸中枢及运动中枢也有麻痹作用,并能引起脑水肿、充血等症状。

土豆中含有少量有毒物质“龙葵素”。当土豆发芽,皮肉变绿或变紫时,这种毒素会剧增,尤以芽和周围皮肉中含量为多。龙葵素对人体有溶血作用,还能麻痹人神经系统中的运动中枢和呼吸中枢,食后十分钟至数小时内,即可使人中毒。症状有口干、舌麻、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,重者可有发烧、气短、头晕、耳鸣、畏光、抽搐等,甚至因呼吸中枢麻痹而死亡。

马铃薯不仅不会使人发胖,还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病,还能治眼痛。马铃薯含有丰富的钾元素,肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃马铃薯,能够补充体内缺乏的钾;其含有的丰富维生素C会抵御坏血病,镁元素和铁元素则能帮你摆脱恶心、手脚冰冷等问题;高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质,同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。

对于持家的朋友们来说,你们在生活中购买土豆时应该要注意,对于土豆皮变绿的土豆你们是不能买的,而且你们要在生活中应该要注意土豆皮变绿为什么不能吃的原因,这样你们就可以告诉你们身边的朋友,减少食物中毒的情况。


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