年糕是人们很喜欢的一种食物，同时呢，在外面，年糕的销量也是非常好的，那么，年糕的做法是怎样的呢，今天就介绍一个味道比较好的桂花年糕片的做法，其他的年糕的制作方法也是一样的，在年糕里添加不同的材料就是不同的年糕了。
如何做桂花糖年糕才好吃
1、准备好食材。
2、年糕切一公分厚大片。
3、取不粘平底锅烧热后放入一汤匙食用油，把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用。
4、锅中再加入一汤匙食用油，烧热。
5、倒入白糖，中小火加热，用锅铲不停搅拌白糖至完全融化。
6、继续搅拌加热到糖液变成琥珀色。
7、迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。
8、保持大火，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底。
9、煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，OK啦，出锅撒上干桂花，上桌开动！
桂花糖年糕的做法小贴士
1. 年糕最好用浙江慈溪产的糯米年糕，软糯香甜。
2. 煎年糕的油最好用菜籽油，煎出来的年糕又香又带有菜籽油独特的金黄色。可惜我家米有，所以用橄榄油代替了。后面熬糖色的油我是用的普通食用油。
3. 熬糖色是这个菜的关键，我因为熬惯了所以觉得非常容易，初次熬糖色的小伙伴们，记得宁可火小一点，时间长一点，慢慢熬到你想要的颜色。
4. 糖色熬好后，清水倒下去的时候，锅内会剧烈沸腾，此时请记得千万注意安全，稍微离锅子远一点。
5. 这道一定要趁热吃，才有香甜软糯的口感哦，凉了就不好吃了。
6. 年糕，又是糯米的，不大容易消化，所以就是再好吃您也悠着点儿，适量即可。
大家是不是已经学会了年糕的制作方法了呢，想要制作其他口味的年糕，就只需要把年糕中的桂花缓存你想要制作的就可以了，香蕉年糕就把桂花变成香蕉，其他的味道年糕也是一样的替换和制作的方法，很简单就制作好了最受欢迎的年糕了。
