饺子是中国的传统美食，每到过年更是必不可少，饺子是代表了一种合家欢乐的情感。在平常的生活当中也可作为一种极为方便的食品。其中韭菜馅饺子是很多人钟爱的一种，这种饺子的魅力何在？为何很多人对它情有独钟。韭菜馅饺子的做法又是如何的呢？下面让我们来介绍一下。
主料
肉末(400g)
调料
韭菜(200g)生姜(50g)大葱(30g)盐(适量)胡椒(适量)味精(适量)生抽(适量)
1 准备食材，韭菜洗净，生姜去皮，大葱洗净，肉末备用。
2 肉末在菜板上剁一下（我喜欢剁的肉，天热了，今天只买到放在冰柜里的肉末。）
3 姜切末，大葱切碎，准备拌肉馅。
4 肉馅里加入生抽，少许盐、胡椒，与姜末、大葱末一起，将肉馅调匀。
5 调好的肉馅，放一下，让肉馅进味。
6 韭菜切碎
7 韭菜放一点盐腌一下
8 腌过的韭菜挤一下水，加到事先调好的肉馅里。
9 将韭菜向肉馅中间扒，加入小麻油，味精，将饺子馅调匀。
10 调好的饺子馅，可以开始包饺子了。
11 摆开阵势，开始包饺子。（饺子皮是菜场买的）
12 一会就包完了
13 下锅煮沸
14 起锅
小窍门：
1.韭菜腌一下又进味，又能很好地和肉馅融合。
2.煎锅贴时，平底锅里先加一点油煎一下，再加一点水，饺子皮就会煎熟了。
3.一定要把炒好的肉末和鸡蛋碎晾凉在拌馅,不然韭菜被热的它们烫后会变味,很难吃
先放油再放韭菜,韭菜不爱出水,包时再放盐,韭菜就不会因盐的长时间作用出很多的水了
需要注意的是:水开后先下入生猪肉馅的盖上锅盖,开锅后再下入熟肉馅的
再开锅后,点一碗凉水,再开锅就好了
一盘热乎乎的韭菜馅饺子这样出锅了！在学习完韭菜馅饺子的做法之后，是不是觉得很简单呢。要是有兴趣的话，在这种做法的基础上你还可惜根据自己的喜好进行一些改动，创造出一种属于自己独一无二的制作方法。做给亲朋好友品尝之后说不定会得到很大的赞赏哦。
