大蒜我们也叫做是蒜头或者叫做是大蒜头，经常吃大蒜是可以起到很好的养生功效和保健的作用，大蒜有很好的抗菌消炎功效，此外大蒜在抗癌防癌上面也是功效显赫，所以我们要懂得如何利用大蒜来为我们的健康服务，大蒜有多种吃法，我们不但可以用大蒜来做调味料而且还能用大蒜来腌着吃。
大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。
1 大蒜八颗，我自己种在阳台上的，还不错吧!
2 大蒜头切成细丝，蒜叶切成小片。
3 准备一些辣椒粉，依个人口味，我喜欢吃辣一些的。
4 锅内加油，油要稍多点。烧热，一定要加热到冒青烟，倒入到辣椒粉碗内。搅拌均匀。
5 切好的大蒜大盆装好，把调好的辣椒粉，适量的盐，鸡精，香油，生抽，放内盆内搅拌均匀。
6 大功告成，很简单吧!
在上面的文章里面我们介绍了什么是大蒜，我们知道大蒜也叫做是蒜头或者叫做是大蒜头，大蒜不但好吃而且还有很好的养生保健功效，上文详细介绍了腌大蒜的做法。
