“破壁”花粉是指对花粉单细胞的细胞壁及其萌发孔，进行整体破坏或仅破坏萌发孔的闭锁点。
常见花粉破壁方法
一、纤维素酶法。温度50度，PH4.8条件下破壁，破壁率最好时是80%。
二、超声波破壁。
三、发酵法。
四、旋风粉碎法。中国航天技术用的是这种方法，温度控制在零下160度(加减20度)左右，具体商业秘密不便知晓。
另外还有：二氧化碳萃取破壁法、纳米破壁法。还有采用低温气流破壁的方法，采用低温高速气流粉碎技术对花粉进行破壁，破壁率高，并且整个破壁过程温度在10℃左右。低温破壁与常温破壁相比，成本增加近20倍，但在低温破壁过程中。因为破壁的成本较高，所谓市场销售的多数是没有破壁的花粉。
破壁花粉技术多年来一直在研究探索，过去破壁花粉有两种方法，一是高温蒸煮法，这种破壁花粉方法的缺点是破坏了花粉的天然营养成份，造成了营养成份彻底流失，而且花粉壁及杂质与花粉混合在一起无法祛除，有一股难闻花粉腥味。另一种是挤压破碎法，这种破壁花粉方法的缺点是根本就破不了壁，只是简单地将花粉球粉碎完事，破壁率只有10%左右，花粉壁照样混在花粉中，人体服用后根本就吸收不了，还会造成胃肠伤害。市场上销售的破壁花粉一般都是采用以上两种工艺。
