玉米酸了还能吃吗
玉米很好吃,营养价值也很高,人们常煮玉米来吃,或把玉米粒煮粥喝。 但玉米鲜嫩不易储藏,常因保存不当或保存时间过长而导致玉米发酸、霉变等现象。 那玉米发酸以后还能吃吗?
玉米还可以吃吗?
玉米一旦有了酸味,就不能吃了。
1.有酸味的食物含有黄曲霉毒素。 玉米中的黄曲霉毒素是食物的酸味,玉米也不例外。 而且黄曲霉毒素是可以诱发癌症的,是一种对身体非常有害的物质。 若食用玉米中含黄曲霉毒素,轻则出现腹痛、腹泻症状,重则会增加癌症的发病率。 因此,为了身体健康,一定不要吃有酸味的食物。
2.玉米的酸味没有营养。 鲜玉米含有维生素E 、蛋白质、胡萝卜素等对人体有益的成分。 但玉米发酸后,不但玉米表面有大量细菌滋生,而且其中所含的营养价值也会大大降低。 为确保饮食健康,不吃发酸的玉米,应直接扔掉。 另外,玉米接触过酸的食物也应扔掉,以避免交叉感染。
玉米作为生活中最常见的食品,受到人们的普遍欢迎。 将玉米用干净塑料袋封好,再用真空机抽真空,有条件时也可放入干燥剂,以使储存环境干燥,最后放入冰箱存放,可防止发酸的情况发生。
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