随着物质经济的进步，人们的生活水平日益提高，人们对饮食的要求越来越高，很多食物已经日渐不能够满足人们的味蕾需要。这是因为这些原因，激发了人们研究饮食的新鲜花样，与此同时，人们也享受到了饮食中的乐趣与美味。
双皮奶在今天的饮食中已经变得不是那么新奇了，很多人都吃过这道美味，不仅是小孩子，还有很多老人们。那么，到底什么是双皮奶呢?我们一起来看一下!
双皮奶，广东汉族特色小吃。顾名思义，含双皮之奶也。
正宗双皮奶的做法非常地考究，一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮热，但不能开，否则会破坏奶质结构，致使不易结皮，蛋白，搅拌均匀，把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久又可以结出一层皮来;一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。要吃双皮奶，其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。
双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮热，但不能煮沸，趁热倒在碗里，过不久鲜牛奶表层就会结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，搅匀，再延碗边缘慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到蒸锅上蒸，不久后结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛奶必须是新鲜的牛奶，做出的双皮奶才够香、滑、浓。
通过以上大家对双皮奶已经有了详致的了解吧，这样一来就不会觉得陌生了!而且只要你掌握好技巧，双皮奶的做法其实很简单的。美味可口的双皮奶可以成为餐桌上的一道靓菜，也可以成为很多人休闲娱乐时候的小零食!
