醋泡鸡蛋的做法

小翼
2014-07-09 14:27:34

醋泡鸡蛋这道菜对于一些喜欢吃酸的人来说是一个不错的选择。因为我们知道鸡蛋中含有人体所需要的蛋白质的营养成分,家常菜中用到鸡蛋作为主材料的食物还是有很多的,例如韭菜炒鸡蛋,洋葱炒鸡蛋等等,鸡蛋还可以进行加工演变成其他的食品,所以说鸡蛋的用处是非常多的。

鸡蛋的不同做法,才会让我们更有食欲去吃它。如果经常吃到的就只有一种鸡蛋的做法,那么肯定会觉得厌,所以学习做不同的鸡蛋做法才是关键,不过之前还是要先了解一些这些和鸡蛋一起的食物会不会相克才行。那么醋泡鸡蛋的做法是什么呢?

醋泡鸡蛋的制作十分简单,用8度以上的米醋约2两,鲜鸡蛋一枚,浸泡一天半至两天。蛋壳软化后,用筷子戳破蛋膜,将流出液搅拌均匀,再放置一天,就是一个星期的用量。每天清晨起床后,舀2汤匙醋蛋液(陶瓷汤匙)加2汤匙蜂蜜,再加4汤匙温开水,调匀,空腹,一次服完。蛋膜在最后一天咀嚼吞服。

需要补充说明以下几点:

1、应高浓度优质米醋,如镇江白醋、上海香醋、山西老陈醋、浙江平湖酿造厂生产的专用“浸蛋醋”。普通米酒酸度只有3--4度,浸泡时蛋壳不易软化,蛋黄不易溶化。

2、用鲜鸡蛋,尤以农家放养鸡所生深红色蛋壳营养丰富,最好浸时洗净。

3、如果怕酸,可以适当增加蜂蜜和温开水的量,以使酸甜可口。早晨空服或饭后或晚上睡前服用,具有同样效果。初服时如出现大便稀薄,不必惊慌,一般几天后会正常。但如长期不适,不宜服用。小孩如有大便干燥,食欲不振等,也可服用,但量要适当减少,为成人的三分之一或四分之一。

4、容器可用茶杯或乳腐瓶。口径太大,鸡蛋难以浸没。备两只瓶子,每隔三四天制作一瓶,交替使用。

5、夏季服用时,因天气温度太高,可以将制作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏备用。

6、有些人顾虑,服用醋蛋会引起骨质疏松。恰恰相反,醋蛋液中含有醋酸钙,对人的骨骼大有裨益。尤其是蛋壳外层的粉状物是人体最适宜的钙粉。 医学科技人员认为:醋蛋液能调节人体免疫功能,调整饮食中营养不平衡状态,从而增强自身抗病治病能力。 每月四个鸡蛋,一斤蜂蜜,一瓶醋,所费甚少,何乐而不为。 醋蛋液是一种老少皆宜的大众保健饮料。应该指出的是贵在坚持,切勿浅尝即止。由于健康因素的差异,有人浅尝就有明显效果,有人吃了几十个才见效。长期服用,才能起到延年益寿,强身保健作用。

注意事项:醋蛋疗法对绝大多数人都是适用的,仅对少数不宜鸡蛋或醋的人不大合适。例如,胃酸过多者和饮醋后胃部不适者,应该慎用含醋的各种配方。 患有低血压病的老人在饮用醋蛋时也要注意,如不适应就不要强饮,以免导致胃部病变。肾炎病人在发病期间,胆囊切除手术的病人在手术的半年内,肝硬化患者应该慎用含蛋的各种配方。胆结石病人限用各种含有油脂配方的醋蛋液。

原来醋泡鸡蛋的做法的是非常简单的,它的主要材料就是醋和鸡蛋,只要正确的掌握好它耳朵做法步骤还有一些注意事项,那么这道醋泡鸡蛋就可以演变成家常菜了。食用这道菜对于一般人来说都是有益的,不过一些患有胃部疾病的患者来说还是少食用的好。


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