脆骨营养价值有哪些

脆骨营养成分：

脆骨入口就化，特别适合需要补钙补锌的老年人和少年儿童。脆骨，别称掌中宝，它以其与众不同的口味而备受顾客亲睐。普遍的菜例有宫保鸡脆骨、香辣鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、泡菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。针对不一样的鸡脆骨菜式，通常需要采用不一样的腌渍方式(也是有把脆骨放进加有红曲米和香辛料的卤汁锅中卤做成半成品加工的)，方能做到与众不同的成菜实际效果。卤猪头肉的脆是由于猪耳朵中带有脆骨，且脆骨又包到肉中，因而，卤猪头肉的脆是糯而藏脆，美得不可方物。

有关特色美食

用材：生姜片30克葱段50克食盐15克米酒、白胡椒粉、鸡精、吉士粉各适当。

腌渍方式：鸡脆骨解除冻结后，清洗干净，待控干水份后纳盆，先后添加生姜片、葱段、米酒、食盐、白胡椒粉、鸡精等腌约15分鐘，拣去生姜片、葱段，再添加吉士粉搅拌匀称，就可以。

表明：此方法是非常简单、最普遍的一种腌渍鸡脆骨的方式，生姜片、葱段也能用葱姜汁替代，白胡椒粉关键起去臭味增香气的功效。这类方式一般是现腌现用，适用烧、煮或汽车机油后的油爆类菜式，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。