酸奶是大家喜欢喝的一种奶，酸奶比普通鲜奶的营养价值高，酸奶里含有对人体健康好的双歧杆菌和乳酸杆菌，双歧杆菌和乳酸杆菌是肠道里的有益菌群，可以杀死肠道里的有害菌群，提高胃肠道的消化吸收功能，人体可以得到更高的营养。酸奶适合0到4摄氏度存放，有益菌群最活跃。
现在有了酸奶粉，大家可以自己在家做酸奶，自己做酸奶可以根据自己的口味做出草莓味的酸奶、香蕉味的酸奶，现做现喝，不用担心防腐剂的问题，不用担心酸奶存放时间长里边的益生菌都被杀死了的问题。
原料：牛奶500ML、酸奶粉10克、糖6克、蜂蜜适量。做法：1、把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫，消毒杀菌(杀死有害细菌);2、将牛奶倒入消毒好的盒子内，加入白糖;3、将盒子盖好，放入微波炉加热40~50秒( 让牛奶温度控制在30~40度为佳，这个温度的牛奶是温热而不烫的， 没有经验者，先加热短时间，不够热再继续稍稍加热);4、加热好的牛奶中倒入酸奶，并搅拌均匀;5、将盒子盖好，包裹好毛巾，塞入保温袋中，静心等待8-10个小时后，就可以看到酸奶做好啦!凝成豆腐花样的固态，如果时间过久，表面会析出透明的水(奶清)，口感很酸。所以应将做好的酸奶转入冰箱，不使其继续发酵，而且味道也更好.吃的时候再拌入一点蜂蜜。
自己做酸奶用到酸奶粉，酸奶粉和发酵粉是一个性质的，都是起到发酵作用的，很多没有用过酸奶粉的人疑问酸奶粉能放多久，算奶粉适宜在零度以下的环境下保存，也就是最好选择冷藏，在冷藏环境下可以存活18个月，但是常温下就不行了，最多也就能保存20天，所以，喜欢自己做酸奶要注意酸奶粉的保存哦。
