烤肉酱是什么

香米
2014-06-24 21:38:10

现在的人应该都爱吃烤肉吧,特别是到了一些节日,星期的时候都会叫上一些朋友去吃烤肉,烤肉韩国很有名的美食,不过现在再全球都已经是很盛行的了,烤肉的方式一般都是自助的,消费者都会感到很惬意,很舒适,烤肉的时候都会用到烤肉酱,那么烤肉酱是什么呢?

大家应该都了解烤肉酱,我们在平时也会去吃烤肉,烤肉的时候如果离开了烤肉酱就会失去很多的味道,烤肉酱的味道有很多,而且不同烤肉酱的制作方法都是不一样的,下面我们来看看烤肉酱是什么?

麻辣烤肉酱

材料

辣豆瓣2大匙,花椒粉1/4茶匙,孜然粉1/4茶匙,五香粉1/4茶匙,朝天椒粉1/2茶匙,蒜末20g,酱油1大匙,糖1茶匙,料理米酒1大匙,水1大匙

做法

1)将材料倒入碗中

2)将所有材料混合均匀即可。

香辣烤肉酱

材料

虾米100克,红葱头150克,细辣椒粉20克,香蒜粉10克,酱油50㏄,糖50克,鸡粉12克,油30㏄,水350㏄,玉米粉15克

做法

1.虾米泡软,红葱头去皮,放入果汁机,加水打成泥。

2.起一油锅,放入作法1的酱泥、细辣椒粉、香蒜粉、酱油、糖、油,煮滚后加入玉米粉勾欠即可。

花生烤肉酱

材料

洋葱碎50公克,蒜头末15公克,姜末10公克,芥末酱2茶匙,洋香菜碎1大匙,番茄酱4大匙,柳橙汁120cc,砂糖100公克,盐1茶匙,黑胡椒少许,梅林辣酱油1匙,花生酱100公克,奶油30公克

做法

1.热一锅,放入奶油烧热

2.将所有材料放进锅中拌炒,以火煮至即可。

【凤梨大蒜烤肉酱】

材料:凤梨240克、大蒜8瓣、酱油4大匙(一匙约免洗汤匙大小)、冰糖1大匙、水适量。

作法:先将冰糖、酱油和水一起熬煮至冰糖融化后,将打成汁的凤梨和大蒜加入,搅拌均匀即可。

说明:凤梨含有凤梨酵素,能分解蛋白质和肉质纤维,使肉质嫩化增加口感,帮助肠胃消化和吸收;大蒜中的蒜素可防癌,还有降胆固醇、保护心血、抗菌等作用。此酱的口味比传统烤肉量清爽,适合做為肉类的刷酱。

【鲜果和风酱】

材料:新鲜水果、柠檬汁、冰糖和水适量。

作法:将奇异果(或凤梨、百香果)和水打成泥后,加入柠檬汁拌匀即可。若感觉口味太酸,可依个人喜好加入适量冰糖调味。

说明:此酱结合水果的香甜味和柠檬的酸味,口感偏和风酱,不适合做為烧烤的刷酱使用,建议可做為原味烧烤海鲜的拌酱使用,烤后直接沾取食用。

烤肉学问大 健康吃有技巧

烤肉学问大,除了酱料之外,张淑涵营养师提醒,烤肉时也要避免吃进过量的蛋白质食物,如肉类、海鲜类、黄豆製品等,尤其是痛风的患者应减少摄取蛋白质,并减少烤肉食材中的香菇、芦笋、内臟类等高普林类食物。此外,多选用当季的新鲜蔬菜,如菇类、筊白笋、丝瓜、青椒等,可增加膳食纤维,且能降低热量摄取。

大家对于烤肉酱是什么应该都了解,凡是吃过烤肉的人应该都知道烤肉酱的作用,现在很多的人都是特别爱吃烤肉的,今天我们给大家介绍了一些烤肉酱的做法,平时大家也可以在家做烤肉,按照上面介绍的方法来做烤肉酱,烤肉的味道就会更完美了。


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