街头煎饼果子面糊做法
煎饼是人人都爱吃的早饭了吧,早饭的情况下吃一个美味可口的煎饼满血复活,煎饼的制作过程很趣味,而我们经常注意到的便是它的面浆,看上去十分的浓稠,色调是黄黄的,煎出去味儿十分香,吃起來也绵糯美味。大伙儿毫无疑问很好奇,这面浆是怎么做的呢?
做的浓稠而鲜嫩,煎的情况下还不沾锅,实际上面糊的做法也简易,知道在其中的秘方,自己在家也可以做出去,味儿都不差,这儿会采用很多的小麦面粉,商场一般也有卖的。
制做煎饼的面浆,一般会采用5种小麦面粉,他们分别是白面粉、黄豆面、棒子面、绿豆面和乌冬面。这种小麦面粉要是依照1:1的占比混和就可以,也就是5种小麦面粉都相等,充足的混和匀称,就可以做面浆了。
做面浆需要加冷水,小麦面粉和冷水的占比为1:1.3,记牢这一占比,做出去的面浆黏稠度适度,偏重浓稠一点,煎出去的饼味儿会变香。拌和面浆的全过程中,要边加河边拌和,而且朝一个方位拌和,拌和至浓稠,面浆恰好能够 从木筷上滑下去就可以。
想试着做面浆的盆友,第一次做的情况下一定要留意占比,尤其是水的占比,不必放多,放多了面浆太稀少,就没法煎饼果子了,假如家中沒有电子称,能够 分几回放水,每一次少加一点就拌和,直至面浆浓稠才行,就终止放水。
做面浆时还能够在面浆中添加小量食用盐,有提鲜的功效。自身爱吃煎饼果子,在家庭装炒菜锅还可以做。用软毛刷在烧开的底锅轻轻地擦抹上一层油,将面浆挖一团到在底锅,摊成薄薄一层,用文火渐渐地煎至金黄色滑嫩就可以起锅了。
煎好的煎饼果子食用方法太多了,我们能够 卷下葱段和一些蔬菜吃,能够 抹上特制甜面酱吃,假如你是确实吃客,能够 自身炸一些松脆果实,商场买一点美味的咸菜疙瘩,煎个培根肉或是腊肠片,卷在饼中,别忘记也有油麦菜,那样就和煎饼一模一样了,乃至比卖的也要美味!
“煎饼”的面浆是怎么做的?原先用了这么多小麦面粉,怪不得那么香!大伙儿喜欢煎饼吗?有兴趣爱好自己在家做个试着一下吗?这儿会采用5种小麦面粉,沒有得话用三四种自然也是能够 的,在其中绿豆粉是最重要了,要是拥有它,便是煎饼的味儿。大伙儿能够 试一下哦。
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