醋泡千张的功效

小白
2014-06-20 12:36:50

要了解醋泡千张的功效,首先要知道千张是什么,千张不同的地区有不同的叫法,在北方地区千张被叫做豆腐皮,南方地区叫千张是百叶。赣、皖地区才叫千张。千张是一种豆制品,是白色的,很薄的豆腐干。千张的吃法很多,可以凉拌、炒、蒸等等,很多人都喜欢吃千张。

食醋有两种,一种是发酵醋,一种是人工合成醋。长期的吃醋有很多的好处,民间还发明了很多的随时吃醋的方法,醋泡鸡蛋、醋泡花生米、醋泡千张等等,这些食品都可以当做零食吃。

醋泡千张功效:

1.醋泡千张中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

2. 醋泡千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3. 醋泡千张含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

4、醋泡千张可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积; 醋泡千张有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广,是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻,增加鲜味和香味,能在食物加热过程中使维生素C减少损失,还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。


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